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关于裕固族的茶俗

发布时间:2018-02-07   来源:和茶网   点击:7710

  关于裕固族的茶俗

  裕固族是我国人口较少的少数民族,主要分布在甘肃省肃南裕固族自治县境内,裕固族以畜牧业为生,兼营狩猎和农业,擅长织造。裕固族主要信仰藏传佛教。凡家中来客时,即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒,再吃饭这就是裕固族的茶俗之一,关于裕固族的茶俗下面就详细介绍。

  聚居于云南的裕固族同胞,凡家中来客时,即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒,再吃饭。向客人敬茶时,先由男主人敬,再由女主人敬,并家中所有人按长幼次序轮流为客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯,如客人不知当地习俗,只肯喝一杯,主人即会说:“好事成双,您是用双脚进来的,而不是单脚进来的。喝了双杯,才能万事如意。”

  “甩头茶”

  裕固族人传统的饮食方式是一日三餐,其中两餐为茶。能够以茶当饭的便是这颇具特色的“甩头茶”。

  “甩头茶”又称炒面茶、酥油奶茶,是裕固族特有的一种茶,盛行于甘肃肃南裕固族地区。因喝茶时须用嘴吹,还得左右摆头而得名。甩头茶与藏族的奶茶不一样,做法是:先把茯茶或砖茶捣碎,放进盛凉水的锅里,根据需要加放些草果、姜片等。待茶熬酽后,再调入食盐和鲜奶,并用勺子反复搅动;在碗里放入炒面、酥油、曲拉(奶渣)和奶酪皮,把煮沸的奶茶倒入碗中即成。茶中的盐和炒面必不可少。

  喝这种茶只用单根筷子,酥油浮在奶茶上面,既可保温又能调味,下口时必须左右摆头反复吹开酥油才能喝,否则不是烫坏嘴唇,就是一口把酥油吞下去。热情好客的裕固族按本民族待客的习俗,往往首先用甩头茶为客人接风洗尘。客人喝甩头茶时,须吃净碗底的曲拉,方表示已经喝够,否则,主人便会不停地给客人添茶。

  裕固族地区也有断奶的时候,一般春天牛羊缺草,奶水很少。这时候人们也很难喝上奶茶,只好用清茶代替奶茶,清茶制作方法和奶茶一样,只是不调奶而已。清茶虽浓酽醇厚,具有提神解腻之功效,但与奶茶相比,口感稍为欠佳,缺少奶茶的那种浓汁原味,盛在碗里犹如清水,因此,有人又称其为“逛荡茶”。

以上就是对关于裕固族的茶俗的介绍,希望对大家了解裕固族的茶俗有所帮助。

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