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如何正确泡铁观音茶

发布时间:2017-12-24   来源:和茶网   点击:16795

  如何正确泡铁观音茶

  安溪铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,但是想要体会到安溪铁观音独具“观音韵”,要有泡铁观音茶的正确步骤。如何正确泡铁观音茶呢?下面介绍一下。

  安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。

  冲泡按其程序可分为八道:

  1、白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具

  2、观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3、悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4、春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;  5、关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6、韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7、鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色;

  8、品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

  正确泡铁观音茶的步骤虽然看似简单,但是实际要泡好一杯茶很难。要把握好正确泡铁观音茶的步骤,多练习,才能泡出一杯好的铁观音茶。

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