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普洱茶有哪些保健药用价值

发布时间:2018-06-01   来源:和茶网   点击:16554

  普洱茶有哪些保健药用价值

  普洱茶有保健功效,同时也是很好的减肥茶,黄健亮先生(《当代普洱茶》一书的编者之一)以及云南农业大学教授邵宛芳、沈柏华和昆明医学院教授梁明达、胡美英教授对普洱茶有哪些保健药用价值也进行了科学的实证研究,多有公认成果问世。

  在饮茶习惯相当普及的台湾,普洱茶饮用人口日增,很多人相信它可以改善高血脂或减肥,所以不少人还把它当减肥茶来喝。由于其保健功能众说纷纭,唯有通过科学实验证明,才能具有可信度。因此,为了解普洱茶在人体内如何发挥防止动脉硬化的机制,台湾大学食品科技研究所孙璐西教授进行了对普洱茶的科学研究。

  孙璐西教授投入茶叶特殊功效研究已近十年,每天都要喝上几杯茶。她说,饮茶是一种文化,制茶是一种艺术,常喝茶对身体有益无害。孙璐西教授说,普洱茶有别于绿茶、包种茶或 红茶等茶类,是一种将绿茶经过微生物(霉菌)发酵后所得的“后发酵茶”。

  台湾大学食品科技研究所以普洱茶的水萃出物作为试验材料,将10克的普洱茶,用100毫升的水冲泡半小时,冷冻后制成粉末,再于每100克的饲料中,添加1.5克的普洱茶粉末,持续让老鼠食用一个月。结果发现普洱茶对抑制胆固醇在肝脏的深合成达41%,增加粪便内胆固醇排出达66%。

  在试管细胞中,如果每天施以80毫克/毫升的普洱茶萃取物,可以比没有喝普洱茶的细胞,延缓70%的肝胆固醇在体内的深合成。由于动脉硬化可能引起心肌梗塞或脑中风,其中最大的杀手就是因为胆固醇氧化。而根据动物实验,如果将普洱茶的萃取物喂食老鼠,可以有效防止体内胆固醇氧化。

  孙璐西教授强调,该研究尚未进行人体试验,使用的浓度亦高出一般日常饮用的3倍;对于在人体中到底要用多少剂量,目前尚没有定论。不过,茶毕竟不是药物,没有剂量数目上的限制,喝茶只是一个预防的观念,只要经常性、长时间养成喝茶的习惯,不要只是一时的兴趣,效果即会出现。

  在普洱茶进口量甚高的法国与日本,也不乏相关的研究。1978年巴黎的圣安东尼医学临床教学主任艾米尔·卡罗比医生,在蒙古、新疆一带考察时发现,当地游牧民族三餐以肉为主食,但经抽取血液化验时发现他们的血液中所含胆固醇、三酸甘油脂肪化合物一般低于正常人的标准,使他大为惊讶。进而对游牧民族常饮用的普洱沱茶进行化验。结果证明对40%以上的被试验者有不同程度的减肥效果,对40~50岁的人尤为显著。普洱茶对降低人体抗类脂化合物作用效果好的占37%,效果中等的占33%,而对人体的三酸甘油酯及血尿酸的影响则更明显,并有30%的人降低了胆固醇。

  同样在法国,巴黎的贝纳尔贾可托教授曾给20位血脂过高的病人,一天喝三碗云南沱茶,一个月后,他发现病人血液中的脂肪降低了13%,另外血液中的酒精含量也降低了。而饮同样数量的其他茶的病人血脂则无变化。又如巴黎大学奥尔赛营养生理学试验室主任吕东教授,也曾用两组白鼠进行实验。一组用普通食物喂养,一组用富含胆固醇的食物喂养,两组都同时加入云南沱茶汁。9周后,血液化验结果,第一组脂肪降低10%,第二组脂肪降低30%。他据此推断,云南沱茶中有一种或数种不详物质,在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。

  即便是在以嗜饮绿茶为主的日本,也普遍将普洱茶用“贵妃茶”、“健美茶”、“益寿茶”、“快瘦茶”、“减肥茶”等品牌进行销售。日本学者柳泽彦在著作中载明:“普洱茶中的曲菌,含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶,这对脂肪分解具有效作用。”日本的《健康》杂志也曾做过“曲菌发酵后的普洱茶可抑制体重增加、减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯……”等特别报道。

  普洱茶可以有效降低血脂,但何谓“血脂”?对健康的影响又如何?据台湾大学医院内科教授、心脏内科主任廖朝崧指出:在我们的身体中,脂肪占全部体重的14%~30%。血液中所含的脂肪称为血脂肪。血脂肪包括胆固醇、三酸甘油酯、磷脂,以及脂肪酸四类。这些脂肪除脂肪酸外,均不溶于水,因此必须与蛋白质结合成为“脂蛋白”,才能溶于血中,以便运送至身体各处。人体中的脂蛋白可分为乳糜粒、极低密度脂蛋白(VLDL)、中密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL),及高密度脂蛋白(HDL)五种。这些脂蛋白所含的脂肪以及蛋白质的种类及含量均不相同,与动脉硬化的关系也不一样。引起动脉硬化的强度依次为LDL最强,而HDL则与动脉硬化有负向关系。也就是说,HDL越高越不会发生动脉硬化。因此我们习惯将LDL称为“坏的胆固醇”,HDL则称为“好的胆固醇”。

  综上所述,我们从黄健亮先生及他的合作伙伴,台湾认识的研究和孙璐西教授对普洱茶保健药用价值的探讨,普洱茶可以有效降低血脂,美容减肥,益寿的茶。

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