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铁观音夏茶主攻低端市场

发布时间:2017-07-07   来源:和茶网   点击:15930

  今年安溪铁观音夏茶全面上市已超过1个半月。与此前春茶上市的高调宣传不同,泉州市区夏茶上市基本上呈现“静悄悄”的状态。据了解,夏茶主要是补充市场上春茶中低档的货源。而个别茶企因其经营的量大,流通快的优势,也将质量较好,在色、香、味及外形上等和春秋茶相近的夏暑茶拿来与春秋茶拼配,综合茶叶的优点,提升原有品质。

  安溪县茶果局局长蔡建明透露,今年安溪夏茶不论产量或质量均优于常年。而来自安溪中国茶都集团的数据显示,夏茶上市以来,茶都茶叶交易活跃,每天成交量不减。据市场公平秤交易凭证累计显示,这一个多月来仅交易市场就已成交夏茶2600多吨,价格相比去年提升5%左右,创下茶都自2000年投用以来,夏茶成交量和成交价同比增幅的最高纪录。

  销量有限

  不少市民不知何为夏茶

  铁观音春茶以其“鲜”赢得了众多的爱好者,秋茶以其“香”也备受茶客宠爱,这两季茶叶可谓是“深入人心”。“夏茶价格比较实惠,一斤质量中等的夏茶,在我们店里售价不足50元,但购买的茶客还是比较少,多数茶客甚至不清楚什么是夏暑茶。”市区中远名城附近一茶店店主王先生表示,来店购买夏茶的一般将其作为办公用茶或日常家庭饮用,定位较低。

  记者从业内人士那里了解到,安溪铁观音一年分四季采制,谷雨至立夏采制的为春茶,产量占全年总产量的45%-50%;夏至至小暑为夏茶,产量占25%-30%;立秋至处暑为暑茶,产量占15%-20%;秋分至寒露为秋茶,产量占10%-15%。制茶品质以春茶和秋茶较好,夏、暑茶品质较次。鉴别安溪铁观音春茶与夏茶一看外形、二闻香气、三尝滋味。在外形上,春茶条索圆结、肥壮、重实,色泽乌油润;叶底柔软明亮,红边鲜艳一致。夏茶由于采制时正逢炎热季节,叶子容易老化,故条索较松散、轻飘、色杂、不一致,色泽绿偏暗褐;嫩梗瘦长,叶面较大,叶底质硬,叶脉显露。在香气上,春茶汤色金黄明亮,因所含的各种有效物质较多,因而香气浓馥持久;夏茶香气略带粗老。在滋味上,春茶滋味醇厚鲜爽;夏茶汤色较淡,成茶中的二甲硫、沉香醇等香气成分含量比春茶少,咖啡碱、茶多酚等含量却明显增加,故滋味较春茶淡且带涩。

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