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如何泡好普洱茶?

发布时间:2018-01-03   来源:和茶网   点击:1871

  普洱茶的品饮对身体温和与消化,有其潜藏的功效!但,如何才能泡出普洱茶的好滋味?坊间说法百花齐放,莫衷一是。《普洱茶》作者池宗宪(Teaparker)以他30年品普洱茶的经验,接受本报专访。他从如何买对普洱茶作为开始,引导进入普洱茶与品饮者的互动。其间,最重要的是如何泡好普洱茶,才能喝得到「清、甘、香、活、醇」!

  首先,池宗宪提出下列的思考方向,你回答得出来吗?

  1.生饼好?熟饼好?

  2.你喝得出山头气?

  池宗宪(Teaparker)表示,普洱茶茶树种植的地理特性,是根据降雨量与日照度而有所影响与变化,制茶的优良与否,就会产生纯味或杂味。

  此外,读者常问到,市场上流行的说法有「干仓」与「湿仓」的存放,那有什么不同?事实上,只有干净的仓,没有干湿的问题。有了初步的认识,才是买对好茶的开始,才有可能泡好普洱茶。

  喝普洱茶有什么好?泡好普洱茶的动念是什么?若是买错普洱茶,怎么泡也没有用,当然也喝不出普洱茶的好。目前,普洱茶对身体的好处,已经有了许多研究;医学研究,全站在肯定普洱茶有减肥、降脂、降胆固醇与防癌等功能;但必须慎重思索下列问题:

  用来做医学检验的普洱茶是那一种普洱茶?概约的「普洱」两字并不能代表所有市售的普洱茶,更无法证实你手上的买的或喝的普洱茶都是具有相同的功效。换言之,同样叫普洱茶,新的和陈年的效果一定不一样。

  喝普洱茶要喝得浓淡适宜,非得用「品」来看待。台湾普洱茶消费市场,一般多有喝到「草席味」或是「臭甫味」(霉味)的经验,却常误认这才是普洱茶的「真味」。

  如何泡好普洱茶,事实上,普洱茶的真味取决于品质。质优的普洱茶必须具备清、香、甘、活、醇等条件。

  买对普洱茶,接下来就是选用泡茶的器皿。选对壶是最重要的。

  泡陈茶要用好壶,圆肚型佳。因陈年普洱大抵是大茶叶种制成,要她沈睡多年后醒来,得有好壶,令其打开叶脉的每吋肌肤,让水唤醒那已入定枯寂的身躯,再度展现多样梦幻的身影!

  剥茶与置茶量都要注意。茶饼、茶砖泰半紧压,泡茶前要剥开,这时应留心茶叶完整性,宜採剥落法:先开一缺口,慢慢撕开茶,让茶片剥落,而非用利器切开茶饼,饮用碎茶或断裂的茶有损元气!

  喜醇化醇原茶气者,可选用老紫砂壶,可凝聚茶的汤底厚度,使得汤味饱实、成熟感十足!当然,若你泡的是新鲜普洱,那么你用的壶就得在发茶性上下功夫!

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