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了解铁观音茶种提升买茶功力

发布时间:2018-05-12   来源:和茶网   点击:11994

  在安溪用来制造铁观音茶树品种有二十几种,而由“铁观音茶树”做出的成茶产量,只有铁观音茶总产量的百分之三十。如今两岸的福建铁观音和台湾木栅铁观音,用纯种铁观音制成茶的茶量却难以估算。制“铁观音”的茶叶品种,并非只有一种。走进制铁观音茶的品种的世界,令人警觉茶里乾坤大。对于爱茶人而言,了解不同种类茶树叶子的异同,好比集邮者被不同图案的邮票所吸引,应是一种纯然的愉悦与享受吧。

  认识茶种,茶叶的形态是关键。叶形、叶片厚度、叶片颜色、叶面光泽、叶缘形状都是判断依据。为了进一步确认茶种,用水冲泡制成后茶叶重新舒展叶面,看茶叶的叶形,都是深厚“茶功”的一种内化造诣。不同茶种泡出的香味、韵味、水色都不同,构造出了茶叶的万种风情。消费者必须花时间去认识看起来很像的茶叶,而不只是靠“听”来的“茶故事”,眼见为凭,才能大大提升买茶功力。

  铁观音品种林林总总,都因铁观音负盛名,凡在安溪一带种植,以制铁观音手法制成的茶,均冠以“铁观音”之名。若非懂门道,喝得出“铁观音韵”者,买了“本山种”,也无法匹分是否是真正的红芽铁观音。

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