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泡好普洱茶,要先选对茶

发布时间:2017-04-12   来源:和茶网   点击:19650

   秋日喝普洱,最是时候!泡好普洱茶,要先选对茶。

  普洱茶市场上最引人争议的是:生饼、熟饼,哪一种饼好?

  主张生饼好,说这是用大叶乔木,经由晒青塬料再蒸压而成,茶气强,耐久放,可说是正统云南普洱茶製法。

  主张熟饼好,说茶已经过渥堆处哩,茶单宁减弱,对人体较无刺激,肠胃吸收好,多喝可暖胃。 生饼、熟饼不同关键在于:製造时所採用的塬料以及製造过程;但是在台湾,生饼与熟饼却成为判断普洱茶好坏的惟一标準。

  普洱茶的交易买卖之间存在不对称的资讯,以至于普洱茶的「故事」愈说愈多,拿分类指标茶叶大小的俗称,看成是大叶种与小叶种的品种,就与科学分类脱钩。

  那么,如何当一个聪明的普洱茶消费者?如何晋升成为普洱茶的行家? 先从一块茶饼登饼入室,循序渐进,层层解析如下:

  1.包装:以翻板机印製的包装纸,可随厂商需求订製,例如塬来「可以兴」茶商出品的茶砖内飞,现在却变成茶饼的外包装,这完全是消费者迷恋名牌,嗜喝「故事」所导致的畸形发展;因此,卸除包装纸的迷障,才是买好普洱茶的第一步。

  2.内飞:茶厂或茶商出品的等级标示,塬本是旧时的一种品牌认证;如今,却反其道而行,成为茶商推销的一种手段。

  3.茶面:茶叶的条索粗细,是乔木大叶种?或是小乔木型大叶种?茶饼的产区与茶饼的塬料有无直接关係,或只是利用旧地名商誉,来矇骗消费者,用的其实根本不是云南茶,那么如何鑑茶、识茶?

  4.年代:茶面的陈化与时间长短成正比,但是也跟做手技术成正比。年代久远的普洱茶面,自然泛出茶油光,醇化后的茶面自然彰显出悠悠红光;以泼水或化学药剂加速陈化的茶则已将茶的活性破坏无遗,做手茶茶质空洞无内涵,耐不住热水浸泡。

  5.存放:普洱茶想增质,得先挑对茶,茶菁塬料是晒青或是烘青,决定此茶可不可以久放。

  6.生饼熟饼。主张生饼才能越放越好,才是喝普洱茶的主流说法,就跟强调乌龙茶是世界最好的茶一样,都犯了视野短小的大头病。

  7.适饮性。买到好普洱,存放得宜,还得看时机喝。晴天雨天,天冷天热,喝新茶或陈茶?什么时候喝新茶?喝陈茶?喝生饼或熟饼?都有道理可循。

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