【茶人詹台北报导】但是，相关单位似乎只看见保护台湾茶的消极防堵，却无法从树苗出口与人才技术上着手，更无视市场上众多境外茶混充台湾茶。因此，消费者就要懂得分辨境外茶与台湾茶的差异。
本报曾多次唿吁，并提出境外茶台湾茶的分辨方法，获得大众迴响。现再将两者之间的最大差异─「山头气」的辨别法说明如后。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 一、 从香气来分。台湾高山茶香彷若兰花，是其他产地的茶难以取代的。 二、 就茶汤来分。台湾高山乌龙茶汤色明亮透彻，清澈不带混浊，表示制茶工序精制度高，加上焙火手艺表现，多为境外茶所不及。 三、 就韵味来分。台湾高山乌龙茶的韵味深远，让品者两腋生风。境外茶喉韵带苦涩，且泡水不长，只能泡约三、四泡；台湾高山茶泡水可到六到七泡。如何从三大步骤找到味蕾的拼图，如何放大你的味蕾，都是分辨台湾高山乌龙茶与境外茶的关键。
