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红茶家庭行茶法

发布时间:2018-03-16   来源:和茶网   点击:5305

  红茶的家庭行茶,主人置壶烧水将碗盖、盖碗、衬碟洗涤干净,置放于茶盘上。取出茶叶,冲泡上开水,盖上碗盖,连托端起递给客人,并说:“请喝茶。”客人一般要起立,用双手接下,道一声“谢谢!”。通常是左手托碗托,右手按住碗盖,轻轻地放在茶几上,然后重新入座。

  主客寒暄几分钟,主人会作出手势,并说:“请。”言下之意是可以啜饮了。这时有教养的客人就会用左手执衬碟,右手执碗盖捧起,并用右手的大拇指和食指抓住盖顶,用无名指卡住盖口,轻轻地刮一下(把漂浮的沫浡刮到后边),喝一小口,再刮一下再喝一小口。在啜饮盖碗茶过程中,不得用嘴吹漂浮物,只能用碗盖刮;喝时不得发出声响,只能慢慢地啜饮,品尝时不得把汤汁全部喝光,只能喝一半或三分之二,当客人把盖碗重新安放在茶几后,主人会即开碗盖,再度冲开水,然后盖上,如果交谈事已有着落,主人又提壶冲茶,客人用右手轻按盖上说:“不用了,谢谢。”表示客人有告别之意。

  武夷山人啜饮盖碗红茶,很讲究“轻、稳、静、洁”这一整套红茶礼节。

  “轻”,指的是冲泡、刮漂浮物,啜饮要轻,不得发出声响;“稳”,指的是沏茶要平稳,落点要准确,不浅不溢;“静”,指的是环境要幽雅安静,窗明几净,心安理得,平心静气地品尝;“洁”,指的是盖碗、茶托、茶叶,用水都要干净清洁,一尘不染。

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