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烘焙茶得精韵

发布时间:2017-11-25   来源:和茶网   点击:14653

   一般人以为,茶经过烘焙就会变好,那必须建立在茶本身是好的前提下。烘焙只是将对的茶控制在对的水分,将茶的滋味醇化,那也就是茶在第一次用对的方法烘焙、陈放以后,醇味陈化了,经由细腻的烘焙,才能让她恢復往日甘甜。这样的茶才能起死回生;而不对的茶,或是放坏的茶,任凭高手也难救回来。

  烘焙茶有什么神奇?烘焙茶,涵盖了「烘」与「焙」两个层次,係依不同温度和不等时间对毛茶的一种加工工序。

  「烘」与「焙」的精緻程序,充满了多元变动因素,牵动着烘焙所焠取的优胜劣败,茶叶烘焙中的奥妙,更是藏茶关键要义,非深入洞察,否则难登堂奥。

  烘。茶叶进行「烘」的程序,就是利用火来助水,让茶叶中的水能多「舒展」,然后才能进行「分解」,并且能顺畅地让茶质内的杂质产生「排清」效应。烘,带着从舒展、分解、到排清的重大使命,其间精蕴藏精,得步步为营才能让茶的品质重新排列,进而吐其神韵!

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