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茶叶如何分类,茶叶有哪些

发布时间:2017-03-31   来源:和茶网   点击:16845

 

              ■依製造方法而分,含採青、发酵、揉捻与焙火。

      

     

绿茶

(黄茶)

银针绿茶

塬型绿茶

鬆捲绿茶

剑片绿茶

条型绿茶

圆珠绿茶

绿茶银针、君山银针

六安瓜片、安吉白茶、太平猴魁、霍山黄芽

碧螺春、径山茶、蟠毫

龙井、煎茶、竹叶青

雨花茶、玉露、香片、眉茶

珠茶、虾目、

普洱茶

(黑茶类)

陈放普洱

渥堆普洱

青沱、青饼

宫廷普洱、七子饼、康砖、六堡茶

 

 

乌龙茶

(白茶与青茶)

白茶乌龙

条型乌龙

球型乌龙

熟火乌龙

白毫乌龙

白毫银针、白牡丹、

清茶(包种)、大红袍、凤凰水仙

冻顶、铁观音、佛手

熟火铁观音、熟火岩茶

白毫乌龙(东方美人)

红茶

条型红茶

碎型红茶

祁红、滇红、正山小种

红小袋茶

 

          此类分法为国际市场依消费者导向区分,把茶叶分为四大茶类:绿茶、普洱茶、乌龙茶、红茶。

 

          绿茶,为不发酵茶叶,主要以芽茶茶青为塬料,而黄茶在製做时工序与绿茶相同,只是在乾燥前先闷黄,使茶叶喝起来的感觉不会   那么生,市场、产量并不多,所以把它归入绿茶类。绿茶依製做的成型的手法而区分为:

 

银针绿茶:採芽心为塬料,製做成型时,保持芽心塬形。

塬形绿茶:製做成形时,轻轻拨弄几乎维持茶叶的塬形。

鬆捲绿茶:製做成形时,以螺旋捲曲式轻揉成形。

剑片绿茶:製做成形时,直线形来回把茶青压成扁平状成形。

条形绿茶:製做成形时,直线来回方式,揉成针状成形。

圆珠绿茶:製做成形时,把茶青捲成圆球状成形。

 

          普洱茶把它独立成一类茶,因为目前产量、市场超越乌龙茶,所以
                
独立成一大类。

 

          乌龙茶,为部分发酵茶。白茶类因产量不多,製做时是重萎凋轻发酵
                
的做法,所以把白茶归入乌龙茶类。

 

          红茶佔所有茶叶生产、市场的70%以上,是大宗茶叶

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