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台湾十大茶法,你知道不?

发布时间:2017-10-28   来源:和茶网   点击:7659

 当代是饮茶多元化的时代。
陆羽茶艺中心自1980年开办茶学研讨会以来,
即着力于将各种茶法之学理化,并符合当代生活之需,归纳出十大茶法。
学茶者可因应各种场合而做适切的茶事处理,享受茶道生活的乐趣。

(一) 小壶茶法:小壶茶法为传统工夫茶法之延伸,为因应当代生活之需,将部分手法加以调整。是一种使用小壶茶具泡茶、品饮的基础泡茶法。适用于正式茶会,或一家人茶叙,或叁五友人聚会的场合。陆羽小壶茶法归纳出24则,程序完整,并具茶道美学与精神之内涵。


小壶茶法


 

(二) 盖碗茶法:盖碗是茶碗附有碗盖、碗托之叁件一组的茶器。通常个人使用时兼具泡茶与品茗之功用。数人饮用时,将盖碗作为冲泡器,类似小壶茶法的泡茶品饮法。


盖碗茶法


 

(叁) 抹茶法:抹茶即末茶,使用茶碗为点茶器,将抹茶放入碗中(茶、水比例约1:100 g/c.c.),冲水后以茶筅点打击拂,至茶、水交融,碗面形成汤花,直接饮用或分倒入小杯饮用。


抹茶法


 

(四) 大桶茶法:在人数众多的场合,或以大茶杯(100c.c.以上)奉茶时,使用大茶桶,以多量的茶叶和水(茶、水比例约1:50 g/c.c. ),一次冲泡大量的茶汤供茶之泡茶品饮法。大桶茶须于短时间内(约1小时)供茶,以免茶汤冷却。


大桶茶法


 

(五) 浓缩茶法:在需要长时间供茶的场合,或泡茶器不敷使用时,以大桶茶法为基础,仅将用茶量加倍,如茶量增加为两倍(茶、水比例约2:50 g/c.c.),如此约可得二倍浓度之茶汤,供茶时再对热开水稀释至正常浓度。浓缩茶方便于会前準备,亦可随身携带,口渴时对水饮用。




 

(六) 含叶茶法:以1.5:100( g/c.c.)的茶、水比例泡茶,饮用时茶叶和茶汤不分离之泡茶品饮法,可以欣赏茶叶舒展之美。


含叶茶法


 

(七) 旅行茶法:準备一组简单但泡茶功能具足之茶具,将之以包壶巾和杯套包扎妥当;茶叶、泡茶用水皆自备,全部收纳于品茗袋内随身携带,无论郊游、旅行或户外茶会,随时可泡一壶好茶享用。


旅行茶法


 

(八) 冷泡茶法:使用约0℃~20℃的冷开水泡茶,茶与水比例为1.5:100 (g/c.c.),一般散茶以较长时间(约2~10小时)左右浸泡,得适口浓度之茶汤即可饮用。


冷泡茶法


 

(九) 泡沫茶法:先泡妥浓缩茶,调製时加味加料(如牛奶、冰块、果汁等),盛装于调茶器(雪克杯)中,不断摇盪,使茶与冰块等因撞击而产生泡沫,可调製多种风味之泡沫茶饮。


泡沫茶法

 

 



(十) 煮茶法:传统使用于末茶与调味茶之煮茶法,今天仍见于边疆民族之饮茶或应用于红茶与普洱茶。以茶少水多的方式(约1.5:100 g/c.c.),文火慢煮,视茶况煮至适当浓度即可。


煮茶法

 

 

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