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干净是好茶的前提

发布时间:2017-03-13   来源:和茶网   点击:2848

好茶

  怎样算是好茶?主观上来讲,自己喜欢的就是好茶,不分茶种、制法、年份。

  只是这种主观的喜爱,会随着个人的品茗经验和茶艺知识而改变。

  客观上来讲,人们会从色、香、味、形、滋(口感)五方面去分析长短,并定出茶的优劣。但这是“感官评鉴”,仰赖个人的知识和经验,也多少含有主观的成分,只是能比较清楚、理性地去认知而己。另外就是“科技检测”,应用特殊的仪器和技术,检测茶叶中含有的物质元素、成分比率及其分子结构,用“理化指标”呈现。这很客观,但费时、费力、耗财,缓不济急,要有特殊条件。而且,经过检测获得的数值,纵使理想,也不一定代表这茶好喝;就如同在频谱仪上测出漂亮曲线的音响声音.耳朵听起来也不一定就好听一样。

  人体构造精密,它本身就是一个很好的探测仪,只要能发挥它潜在的灵敏度,有时它比仪器检测还来得快速、可靠。所以,要训练、培养、提高它的灵敏度,相信自己的感觉。毕竟,喝茶的是人,不是仪器。

  好茶有一个客观前提,那就是干净。生长环境、采摘制作、存放过程,都要干净。凡是受到农药、化肥、重金属、酸雨、喷添做假等等污染的茶,自然不会是好茶。在生长、制作、存放过程中若有污染,必然会在茶采、茶汤、气味上面显现出来。它舍带有不自然的苦、涩、酸、麻、杂、异味,喝了会有发苦、涩嘴、麻舌、锁喉、反胃等轻重不等的不良反应,令人身心不悦。

  与其喝不干净的茶,不如喝干净的水,反而省事、省时、省力、省钱,还保健。

  我们不一定要喝高贵的茶,但一定要喝干净的茶。干净的茶一定顺口,不会令人生厌。我们用干净的茶养生,用干净的茶待客,用干净的茶伴随身、心、灵的成长。因此,茶农茶商有义务生产干净的茶,茶庄茶店有责任贩售干净的茶并教导顾客如何分辨,茶客茶人则有权利或义务买到干净的茶并传播正确的知识。

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