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明代思潮之茶书

发布时间:2017-10-27   来源:和茶网   点击:10655

  元移宋鼎,中原传统的文化精神受到严重打击,茶文化也面临逆境。

  与宋代茶艺崇尚奢华、繁琐的形式相反,北方少数民族虽嗜茶如命,但主要出于生活的需要,对品茶煮茗没多大的兴趣,对繁琐的茶艺更不耐烦。原有的文化人希冀以茗事表现风流倜傥,也因故国残破把这种心境一扫而光,转而由茶表现清节,磨砺意志。元代制作精细、成本昂贵的团茶数量大减,而制作简易的末茶和直接饮用的青茗与毛茶已大为流行,以致于深受中原文化影响的辽皇族后裔、元初名相耶律楚材(1190-1244),居然也好几年喝不到好茶叶。他在西域从王君玉处获得一点好茶叶,情不自禁地一气呵成数首诗,现录两首如下:长笑刘伶不设茶,胡为买锸漫随车。萧萧暮雨云千顷,隐隐春雷玉一芽。建郡深瓯吴地运,金山佳水楚江赊。红炉石鼎烹团月,一碗和香吸碧霞。积年不啜建溪茶,心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪,黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得,谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼,暂教清兴绕烟霞。地位如耶律楚材者也难得到好茶,足见元代的茶业之衰落了。

  在元代饮茶简约之风的影响下,元代茶书也难得见到。连当时司农司撰的《农桑揖要》、王祯《农书》和鲁明善《农桑衣食撮要》等书中,有关茶叶栽培和制作的记载,也几乎全是采录之词。元代专门的茶书数量极少,有待发现。元末举乡荐的朱升(1341前后)就曾为茶书《茗理》题过一首诗:一抑重教又一扬,能从草质发花香。神奇共诧天工妙,易简无令物性伤。诗前有序,云:"茗之带草气者,茗之气质之性也。茗之带花香者,茗之天理之性也。抑之则实,实则热,热则柔,柔则草气渐除。然恐花香因而太泄也,于是复扬之。迭抑迭扬,草气消融,花香氤氲,茗之气质变化,天理浑然之时也。"

  不过,在元代的诗文之中,仍有不少写茶的作品,如马臻(1290年前后)的《竹窗》:"竹窗西日晚来明,桂子香中鹤梦清。侍立小童闲不动,萧萧石鼎煮茶声。"萨都剌(约1300-?)元统三年(1335)写有一诗,自注说:"除闽宪知事,未行,立春十日参政许可用惠茶,寄诗以谢。"其诗曰:"春到人间才十日,东风先过玉川家。紫徽书寄钭封印,黄阁香分上赐茶。秋露有声浮薤叶,夜窗无梦到梅花。清风两腋归何处,直上三山看海霞"。洪希文(1282-1366)的《浣溪沙·试茶》词,则另有一番情趣:"独坐书斋日正中,平生三昧试茶功,起看水火自争雄。热挟怒涛翻急雪,韵胜甘露透香风,晚凉月色照孤松。"这些诗词,展现了一种茶道古风的要义,拓落出尘的心境。而最能体现茶人走向自然,发扬道家冥合万物思想的,则是杨维桢(1296-1370)撰写的《煮茶梦记》:铁龙道人卧石床,移二更,月微明及纸帐,梅影亦及半窗,鹤孤立不鸣。命小芸童,汲白莲泉,燃槁湘竹,授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太,雍雍凉凉,若鸿蒙,若皇芒,今天地之未生,适阴阳之若亡,恍兮不知入梦。遂坐清真银辉之堂,堂上香云帘拂地,中著紫桂榻,绿璚几。看太初《易》一集,集内悉星斗示,焕煜爚熠,金流玉错,莫别爻画,若烟云日月,交丽乎中天。欻玉露凉,月冷如冰,入齿者易刻。因作《太虚吟》,吟曰:"道无形兮兆无声,妙无心兮一以贞,百象斯融兮太虚以清"。歌已,光飙起林末,激华氛,郁郁霏霏,绚烂淫艳。乃有扈绿衣,若仙子者,从容来谒。云:名淡香,小字绿花。乃捧太元盃,酌太清神明之醴以寿。予侑以词曰:"心不行,神不行,无而为,万化清。"寿毕,纾徐而退。复令小玉环侍笔牍,遂书歌遗之曰:"道可受兮不可传,天无形兮四时以言,妙乎天兮天天之先,天天之先复何仙。"移间,白云微消,绿衣化烟,月反明予内间,予亦悟矣。遂冥神合元,月光尚隐隐于梅花间,小芸呼曰:"凌霄芽熟!"

  在这短短的400多字中,作者描绘出了一幅倾听自然的音律的图景:在夜移二更之时,月照梅影之际,命令童仆汲来清冷的泉水,点燃枯槁的湘竹,烹煮清香的茶叶。于是,作者心游缥缈无际的天空,飘入纯净明洁的月宫。阅读文采华丽的《易》集,眼观变化莫测的爻画,吟咏空灵虚静的诗章,接受绿衣仙子的祝酒,于是,作者的胸中涌动起创作的激情,挥写下心中的一首歌:道可以意会,而难以言传;天没有行迹,而四季变化就是语言。无所不包在自然之道,存在运行于后天之先;掌握了"天天之先"的妙道,又何必再求什么神仙?收合神思,才知是在梦中。读着这篇文字,不禁使人想起了庄子。他梦见自己变成一只蝴蝶,在宇宙大花园里无拘无束地飞舞。茶人则是由茶釜中滚沸的沫饽,想到以明月为伴,太空为友,人、茶、环境浑然一气,感受到空灵虚静的茶道精神。

  《煮茶梦记》可以说是元代硕果仅存的奇思妙想,体现出追求质朴、自然、清静、平和的特质,又伴随着浪漫精神和浩然之气的内涵。在宋、明两代不同的茶书潮流中,这篇文章成为横亘其间的桥梁。

  尽管元代茶书的撰写掉到了历史的最低谷,但茶文化精神并未从中国大地消亡,一遇合适的时机,它又会萌发、开花、结果。当农民出身的朱元璋登上大明开国皇帝的宝座,执行了与民生息的政策,社会初安,经济发展,饮茶雅事于是又再度兴起。在整个明代,编撰茶书蔚然成风,各种见解异彩纷呈。据不完全统计,现在已知的明代茶书达50多部,相当于从唐至清时期茶书的一半。

  但对于明代众多的茶叶著作,有的专家学者评价并不高,认为内容大都围绕《茶经》而写,且多互相重复,没有多大意义。其实,这需要具体辨析。

  一方面,明代的确很重视对前人成果的继承和资料的搜集。朱祐槟撰《茶谱》(1529年前后)系"采辑论茶之作";朱曰藩、盛时泰撰《茶事汇辑》(1550年前后);孙大绶辑张又新《煎茶水记》、欧阳修的《大明水记》及《浮槎山水记》等3篇而成《茶经水辨》,又辑陆羽《六羡歌》、卢仝《茶歌》等诗歌8首而成《茶经外集》,还辑吴正仪《茶赋》、黄庭坚《煎茶赋》等而成《茶谱外集》(均为1588年);屠本畯摘录陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》等10多种书文字编成《茗芨》(1610年),颇似茶书资料分类汇编;夏树芸"杂录南北朝至宋金茶事"而成《茶董》(1610年前后);陈继儒摘录笔记杂考及其他书籍,编《茶董补》(1612前后);龙膺撰《蒙史》(1612年),系杂抄成书;徐〓从20多种书上辑录有关蔡襄和建茶的文字,汇编成《蔡端明别记》;喻政辑古人及当时人所写有关茶的诗文编成《茶集》,又取古人谈茶之作26种合为《茶书全集》(均为1613年);万邦宁多从类书撮录而成《茗史》(1630年前后)。这些茶书确实是汇集或重刊前人的著作,但正因此保留了一些珍贵的资料,有利于茶学著作的传播和扩大其影响,并为后人校勘、整理、研究带来了便利,其功是不可没的。而且,有的茶书虽然搜集前人著述,却力争有新的突破和提高。如张谦德撰《茶经》(1596年)虽折衷陆羽、蔡襄诸书,但又"附益新意",对"年不能尽与时合"者进行辨析。何彬然撰的《茶约》(1619年),只是"略仿陆羽《茶经》之例,分种法、审侯、采撷、就制、收贮、择水、候汤、器具、酾饮九则,后又附茶九难一则",内容也有很大不同。

  另一方面,明代的许多茶学著作又是另辟蹊径、标新立异的。朱权撰《茶谱》(1440年前后)凡2000字,除绪论外,下分品茶、收茶、点茶、薰香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水等16则。他反对蒸青团茶杂以诸香。独倡蒸青叶茶烹饮法,就是缘自自己心得体会的独到见解。作者在绪论中说:"盖羽多尚奇古,制之为末,以膏为饼。至仁宗时,而立龙团、凤团、月团之名,杂以诸香,饰以金彩,不无夺其真味。然天地万物,各遂其性,莫若叶茶烹而啜之,以遂其自然之性也。予故取烹茶之法,末茶之具,崇新改易,自成一家。"立足于"崇新改易,自成一家"的,在朱权之后,还有很多的继者。田艺蘅的《煮泉小品》(1554年),虽汇集历代论茶与水的诗文,却分类归纳为9种水性,既有评论又有考据,有些持论还相当切实。徐献忠撰《水品》(1554年),品评宜于烹茶的水,虽有一时兴到之言,但《四库全书总目提要》称其"亦自有见"。陆树声与终南山僧明亮同试天池茶,撰写《茶寮记》(1570年前后),讲述烹茶方法和饮茶的人品、伴侣及兴致,反映高人隐士的生活情趣。陈师撰《茶考》(1593年),略有所见。虽是随笔记下古今烹茶法的变迁,但有些却是独家新意,故卫承芳跋赞其"晚有兹编,愈出愈奇"。张源撰《茶录》(1595年前后)仅有1500来字,却是长期钻研的心得体会。他"隐于山谷间,无所事事,日习诵诸子百家言。每博览之暇,汲泉煮茗,以自愉快,无间寒暑,历三十年,疲精殚思,不究茶之指归不已"(顾大典序)。许次纾对茶理最精,他总结累积的经验撰写《茶疏》(1597年),论述产茶品第和采制、收贮、烹点等方法颇有心得。罗廪自幼喜茶,后"乃周游产茶之地,采其法制,参互考订,深有所会。遂于中隐山阳,栽植培灌,兹且十年。春夏之交,手为摘制。"他取得丰富实践经验后,撰成《茶解》(1609年),故其中论断和描述大都很切实。熊明遇撰《罗〓茶记》(1608年前后),闻龙撰《茶笺》(1630年前后)、周高起撰《洞山〓茶系》和《阳羡茗壶系》(1640年前后)、冯可宾撰《〓茶笺》(1642年前后),均有亲身经验,所叙也各具特色。实践出真知,明代茶书的创新是与作者积极参与茶事密不可分的。

  假如明代茶书也要像《水浒传》写的梁山好汉一样需要排座次的话,毫无疑问,朱权的《茶谱》当之无愧该坐第一把交椅。这并不是由于朱权为一位王爷,而是其以茶雅茶,别有一番怀抱,并且大胆改革传统的品饮方法和茶具,为形成一套简单新颖的烹饮法打下了坚实的基础。

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