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乌龙茶知识连载十

发布时间:2016-07-10   来源:和茶网   点击:2561

  乌龙茶产地分布于福建,广东和台湾三省,近年江西、湖南也有少量生产。因产地不同,品种、制茶技术上的差异,可概括地分为福建乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

  福建是乌龙茶的故乡,也是乌龙茶的主产区,由于茶树品种丰富,生态条件优越,采制技术精湛,囊括了包龙茶优质高产(天、地、人)三要素,以致产量最多,品质优异。

  武夷岩茶所以深受人们赏识,在于它的品质优异,优良品次的产生,不外乎于得天独厚的生态,有丰富适制茶的品种,最后归功于独特精湛的制作工艺等要素。

  目前乌龙茶产区扩展到闽北、闽南的很多县,但商品茶生产主要集中在闽北乌龙茶区的武夷山、建瓯、建阳、政和、闽南产区的安溪、永春、平和、漳浦、诏安等县,为外销中国特种茶(乌龙茶)的商品基地。

  武夷,乌龙茶的故乡

  闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表,武夷岩茶顾名思义就是在山岩和岩石上生长的茶,前人对武夷岩茶的颂扬:“臻山川精灵秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。名山名茶,相得益彰,所以茶以岩名,岩以茶名就不足为奇。

  武夷所产的茶叶自罢贡改为散茶后,制法相应改革,一般称为岩茶或酽茶,气味浓厚。因岩峰高低,分为正岩、半岩,它的加工工艺独特,有别于武夷山外的外山茶或山下所产的“洲茶”。从明朝以来,不少古籍均有岩茶生产的详尽记述。

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