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高丽时代韩国茶道文化三:茶与茶具

发布时间:2017-08-08   来源:和茶网   点击:18148

  当时流行的茶分国产茶与进口茶两类。从宋朝进口的茶有“腊茶、龙风团茶”等;国产茶有“孺茶、脑原茶、早芽茶、火前茶、紫笱茶、雀舌茶”等。上述茶按制造方法不同可分几种,一是蒸叶制饼茶,用时磨碎煮饮;二是直接蒸制后干燥之叶茶;三是蒸制干燥后磨碎的末茶。最具代表性的是李奎报的诗歌中提到的孺茶。云峰的老硅禅师带早芽茶给李奎报品尝,请他写《孺茶》诗。在诗中提到采茶制茶之艰辛,是研究高丽时代茶的采摘期、外形、制法、包装、品质、运输、茶税等之重要史料。

  随着茶的饮用日渐盛行,茶的生产量及进口量也与日俱增。进口茶中最具代表性的是龙风茶,又称龙凤茗茶或龙凤团茶。腊茶是按采摘时期来命名的,有进口也有国产者。

  茶具不单指泡茶用的器具,还包括磨碎茶饼、煮水、贮存、茶匙及放置、运输用的小盒子、火炉等。煮水器一般是汤鼎与铁瓶,高丽末期也用石鼎。茶盏为茶具之中心,高丽时代的文献中提及最多的是茶瓯。

  一般的使用饼茶磨碎成的末茶,投入釜中煮。盛放茶汤的器具即称茶瓯。茶瓯的上下大小基本一致,而茶碗刚底小口大,用处一样。茶碗到了朝鲜时代仍被沿用。茶盏是用来喝叶茶用的,其形状与当今使用者类似。茶盅则像寺庙里的大钟倒置的形状。

  高丽茶碗中最佳者为青瓷茶碗。如《高丽图经》中所述之翡色小瓯,即青瓷茶碗。高丽人崇尚翡色,故在举行贡茶仪式及各种茶礼中使用豪华精美的青瓷茶具,推动了陶瓷业的发晨。人们还按照不同茶类选择不同款式的陶瓷茶碗,使得高丽青瓷成为世界最佳艺术品之一。置放茶具的小桌为红色,称“红俎”,茶具摆放完毕后覆盖红色丝绸泡茶巾。煮水用风炉,高级者为白银制作。磨制末茶用的茶磨,在很多诗篇上都有详细描摩。茶匙是用来将末茶投入汤中,枯槌用来敲碎饼茶,有专用于运输茶具的箱柜。

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