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铁观音是什么茶?铁观音怎么喝?

发布时间:2018-05-18   来源:和茶网   点击:18222

  铁观音是什么茶?

  从制茶的工序来看,铁观音是乌龙茶,铁观音是经过萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程。

  从发醇程度看,铁观音属于半发醇茶。

  铁观音怎么喝?

  第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

  铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

  “观外形、色泽、形态”,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有“宝色”、三节色形状。

  “思其美”指“形态美”,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。

  “演过程”即“沏泡工夫”,冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。

  “表其义”指“含义”,如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”、“重似铁,美如观音”等形象特征。

  “闻其香”,铁观音的香气清高馥郁,即兰花香,香高是好茶。

  “品其味”,铁观音具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽..

  一个小常识:喝过优质铁观音后,会打嗝....

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