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绿雪芽是什么茶,绿雪芽的品质、由来

发布时间:2016-01-22   来源:和茶网   点击:10162

  绿雪芽茶是什么茶

  绿雪芽茶产于福建福鼎市。绿雪芽即是古老的名茶,又是新创制的名茶。是福建三大名茶之一:南有铁观音、北有大红袍、东有绿雪芽,是福建高级绿茶的代表。

  绿雪芽茶的品质

  绿雪芽具有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。其主要特征有:外形挺直、肥壮、重实、匀称,色泽翠绿鲜润;香气清高持久,带有兰香;滋味鲜醇回甘持久、喉韵感强;汤色嫩绿,清澈鲜亮,叶底明亮,叶张肥厚成朵、完整。

  绿雪芽的由来

  “绿雪芽”的名称何时出现,现尚无定论。明代谢肈制所写的茶诗中多处提到太姥的茶,并没有提到绿雪芽。但据《中国名茶志》所考证,明代福鼎的太姥山绿雪芽就已是名茶了,与武夷山的铁罗汉、白鸡冠、紫笋、松萝等齐名。

  清代太姥山绿雪芽非常出名,由各种古籍的记载可以看出这一点。《中国名茶志》记载“清代是福建省茶叶全面发展时期,八闽各府均产茶……福宁府茶区有太姥绿雪芽、福鼎白琳……”。清代周亮工在《闽小记》中说到:“太姥山古有绿雪芽,今呼白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒”,在《闽茶曲》中写道:“太姥声高绿雪芽,洞天新泛海天槎”。清郭柏苍也云:“福宁府茶区有太姥绿雪芽”。《广兴记》云“泰宁茶出郡武府,福宁州太姥山出茶,名绿雪芽”。清吴振臣在《闽游偶记》中说:“太姥山亦产,名绿云芽者最佳”。(此绿云芽当是绿雪芽的误称)。清汪懋麟诗对绿雪芽茶品质有良好的说明:贻我绿雪芽,重比南金贾,铅罂刺茶颂,香郁敌兰麝。

  现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。1957年在太姥山发现绿雪芽古茶树,树高6.2米,树幅5米,主干直径18厘米,最低分支离地3米,目前仍然每年发芽抽枝。相传福鼎的茶都是由此繁衍而来的,在福鼎现今还流传着太姥娘娘如何教人们种茶发家致富的传说。一百多年前,福鼎的村民从原有种植的土茶中繁育了福鼎大白和福鼎大毫,借助太姥山区独特的地理、气候、土壤条件和特殊的加工工艺不断地科学选育、适应,形成太姥山绿雪芽茶今天特有的品质。

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