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九龙茶是什么茶,九龙茶的茶文化

发布时间:2015-11-15   来源:和茶网   点击:19987

  九龙茶是什么茶

  九龙茶是产于江西安运九龙嶂一带的弯曲形炒青绿茶。安运县九龙山海拔一千米以上,地势高峻,峦峰重叠,山青水秀,树木茂密,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,及适于茶树芽叶的生长。九龙茶鲜叶采摘细致讲究,制造工艺十分精巧。特级九龙茶实为一种茶芽,全由未展开的肥嫩茶芽制成。春分后,当茶芽初伸如谷粒大小时,就开始采摘九龙茶。九龙茶采摘要求严格,阴雨天不采,露水芽不采,紫芽、伤病芽、瘦小芽、不采。菜采后必须选拣和适当摊放。初制以高温杀青,经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊晾、烘干制成。陈茶条索紧结壮实,茸毫显露,香高持久。九龙茶冲泡后汤色碧绿,味厚甘醇,叶底嫩绿,品质十分优异。产品主销赣州、安远。

  九龙茶的茶文化

  西安安远九龙嶂,山势巍峨,形如九龙飞舞,势如五虎下山。据说,南宋末年文天祥和他的好友邹元彪曾在九龙嶂,组成九龙寨,一面招募乡勇扩军,一面筹备军饷鼓励耕织,号召当地人民垦荒种茶,茶园面积有了很大发展。

  其实九龙茶栽培历史十分悠久。相传在隋唐以前九龙寨就有茶树种植,当时多分布在寺院附近的山坡道旁。其中天龙庵、玄女庙、真空寺古亨殿等都是九龙茶集中产地。

  到了明初,九龙寨的九龙茶采制进一步发展,并由团茶改为散茶。茶叶的花色品种也有所增加,有“上春”、“二春”、“大庄”、“匀庄”、“子芽头”、“茶末”等多种。清初以列为贡茶,所贡茶叶都是细嫩芽叶。

  九龙茶文化积淀很深,九龙寨人常载歌载舞,用来表达丰收的喜悦和对九龙茶的赞颂。江西古时的“赣南采茶戏”和现代的《茶童歌》,以及电影《采茶童戏主》,都是以九龙茶为背景编制而成的。

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