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什么是夏茶?怎样识别夏茶?

发布时间:2017-01-10   来源:和茶网   点击:18736

什么是夏茶,夏茶口感滋味如何:

  夏茶是指6月初代7月初采摘制成的茶叶。由于夏季气温较高,茶树芽叶中多酚类物质积累较多,故夏茶冲泡后喝起来不如春茶鲜爽,而显得比较苦涩。

夏茶如何识别:

  1.从干茶上进行识别,凡红茶夏茶、炒青夏茶、烘青夏茶条索松散,珠茶夏茶颗粒松泡,龙井夏茶、旗枪夏茶宽大、欠光、扁、平、直;红茶夏茶色泽红褐,炒青夏茶灰暗,烘青夏茶乌黑,龙井夏茶青绿,茶叶轻飘,嫩梗廋长的为夏茶。

  2.凡冲泡时,茶叶下沉较慢,清香欠高,为夏茶;红茶夏茶滋味欠厚带涩,叶底较红亮,汤色红暗;绿茶夏茶滋味苦涩,叶底中夹有铜绿色芽叶,汤色带青绿;叶底薄而较硬,对夹叶(顶芽不明显的芽叶)相对较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显的为夏茶。一般来说,夏茶品质较差,但也有例外,有的产区夏茶加工的红碎茶,其滋味却比春茶好。

 

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