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以茶代酒新餐饮

发布时间:2017-05-17   来源:和茶网   点击:3591

      谈到宴席,自然少不了酒。民间有“无酒不成宴”的说法,似乎请客设宴,不喝酒就不热闹,就没有氛围,也不是真正意义上的请客。其实,这些传统的观念也得改一改,这不,前不久,我去上海办事,朋友就在“茶餐厅”里为我洗尘。
  这种“茶餐厅”,既与茶坊相似,配备茶艺人员,供应中西茶饮,又具备餐馆的功能。想稍作放松的朋友可在此浅斟慢饮,悠然自得地聊天交流。然此“茶餐厅”与一般茶坊酒吧又有不同之处。一般茶坊酒吧仅供应糕点、快餐,而此“茶餐厅”配备煎炒烹炸手艺俱全的厨师,追求饮料和小吃的多样性,港式小炒、怀旧小吃、烧卤味、煲仔饭、粥粉面一应俱全。
  让人赞叹的是,在茶餐厅里用餐,不仅仅以茶代酒,更让人体会到一种茶文化的“和、静、清”。“和”是平和宽厚、博大仁爱,“静”是宁静安祥、淡泊名利,“清”是袅烟清香、和谐美雅。在这里,你会感到自己的精神境界有了一种升华。
  环顾四周,邻客们口呷香茗,轻夹菜肴,细语交谈,气氛融融,完全没有一般酒馆餐厅里那种斗酒闹酒、大呼小叫,满桌狼藉,令人皱眉的现象。
  在“茶餐厅”里用餐,你还可以品尝到与茶文化紧密相联的菜肴,如茶香浓郁的茶香鸡,色泽鲜艳的龙井凤片,茶香味浓的红茶蒸桂鱼,滑嫩爽口的茉莉鱿鱼卷……茶点更有五香茶糕、绿茶糖、茶果脯等。
  一次茶宴下来,我们大家无不赞叹其独特、时尚,让人难以忘怀,受益匪浅。
  在餐饮中弘扬中华茶文化,倡导以茶代酒,有利于形成健康、积极的生活方式,作为酒家、餐馆何不做足“茶文章”? 

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