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茶文化阅读——潮汕茶文化

发布时间:2012-10-06   来源:和茶网   点击:4113

        中秋节的感觉是什么?是团滦的圆月,是团圆的喜气,是月饼的滋味……还有悠远的茶香。中秋,圆月,月饼,茶香,对于潮汕人来说更有着内在的联系,就是他们内里的亲情温馨。
  茶香和月饼的关系甚为密切,直接的有二:潮汕的月饼因为高油高糖,俗称“朥饼”,甜甜的腻腻的滑滑的香香的,吃上一块,如果能喝上一杯浓酽的工夫茶,整个人立马清爽起来;再者也许更为合理些吧,品工夫茶的人都是老茶客或像我这样的茶水客,有时会品不同的茶,没有来几泡是不能过足茶瘾的,然而“肌肠辘辘”、“凉风习习”的“玉川境界”随之而来,这时,月饼之类的“物食”上场,不愧为“及时雨”、“锦上花”。久而久之,这些“物食”就成了佐茶的食品,成了茶界的“茶食”。
  中国喝茶历史可谓悠久,而佐茶“茶食”的历史也相当久远了。潮汕工夫茶以精巧、雅致闻名,潮汕的茶食也小巧玲珑、精致考究。潮汕地区地处亚热带气候区,既阳光充足又雨量丰沛,大自然给这里特别的赐予,百果丰茂,盛产蔗糖。“茶配”也因此而产生,它们主要集中在饼食和凉果两大类上,其原料正是地产的糖、米、麦、豆、麻以及各式水果。
  中秋的感觉是香甜的,茶的香,“茶配”的甜。“茶配”虽是配角,可你看看潮汕人的茶几上,它却是不可或缺的一部分,怪不得有些地方已不叫它“茶配”,而称它为“甜茶”……呵呵,在这样的月夜,和亲人一起,品香茗,食甜茶,其乐融融。
 

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