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好茶不可离了好水

发布时间:2017-12-21   来源:和茶网   点击:2761

  茶文化阅读9月7日赏:俗话说,火为茶父,水为茶母。好茶不可离了好水。自古又有公论,一方水土养一方人,当地的茶用当地的水最佳,其中的道理,到今天也没有明确的解释。

       

  按照这样的看法,水好不好,还要具体的茶匹配到一起才可以定论。然而,据茶人的经验,水确实又是有通行的高下之分的。有些水绝对不能用来烹好茶。例如含氯高的自来水,无论哪一种茶,用了这种水,都会败了茶的真味,仿佛一下子苍老了许多。而有些山泉特别适合烹茶,无论用哪一种茶,都会使得茶性舒展,灵气散发。

  朱权是茶道的求真派,是技术上的高手,大约对水质优劣的相对性和绝对性都很了解,因此在列了自己认为的四种好水之后,就把刘伯刍、陆羽的看法都列在后面,并不作一定之规,显见是行家的做法。

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