服务热线: 400-8899-379

防止茶叶品质劣变的方法

发布时间:2018-05-17   来源:和茶网   点击:8849

  茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上要求美观、方便、卫生及保护产品,此外尚需讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质在运输及贩卖期间不致劣变,而使高品质的茶叶能达到消费者手里。

  茶叶的“色”可细分为戊茶外观的色泽.条场水色和开汤后叶底的色泽等。茶叶的香气是由许多复杂的化学成分如醇类、醛类、酮类,多环芳香族类等以不向的组合而成,已经知道的茶叶香气成分将近300种,这些香气成分的挥发点都很低且活泼不稳定、易与空气中的氧气产生化学反应(氧化作用)而改变其性质,因而丧失原有的香味。

  茶汤的滋味主要由儿茶素类及其氧化聚合物,咖啡因、氨基酸及其他可溶性含氮物质与可溶件碳水化合物所形成.其中以儿茶素类较个安定.易与大气小的氧气作用形成氧化聚合物,致使茶汤的活性,收敛性,刺激件降低忻改变菜汤的滋味。

   茶与生活板块刊载的文章及图片是为了介绍茶叶知识、普及茶叶文化而设,仅供读者个人学习和研究,以及其他非商业性用途;有部分作品适当引用自他人已发表作品,若相关版权人不同意本站引用其作品的,请及时联系本站予以删除,感谢您对茶文化的支持。

上一篇:茶叶分类品质以及储存介绍    下一篇:没有了
现在有0人对本文发表评论

匿名发表

le:
您可能感兴趣的文章
名茶导购
热点资讯

Copyright 2009-2017 hecha.cn All Rights Reserved.闽10202223-1号

福建和茶网络科技有限公司 版权所有 并保留所有权利禁止非法复制