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英国独具特色的英式饮茶风格

发布时间:2012-08-16   来源:和茶网   点击:3123

  和茶资讯8月16日讯:英国人饮用红茶已经有300年的历史了,英国是个爱好红茶的国家,在红糖中加入糖及牛奶,已经成为餐后的必备饮品了。英式早餐茶的发源地是苏格兰,在英国已有一个多世纪的历史。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成,往往包括印度茶、锡兰茶、肯尼亚茶,一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。英式早餐茶有着浓郁强烈丰富的清香味。

  在英国维多利亚式下午茶的传统里,以家中最好的房间及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的,而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角。英式下午茶的茶具包括茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、香槟杯、糖缸、牛奶缸及用以泡茶计时的沙漏。英式下午茶的茶叶也颇多讲究,多为红茶和花果茶,在广州的高端超市不难觅见。常见的有英式早餐茶、大吉岭茶、锡兰红茶等。而泡茶的方法一般都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。

  锡兰红茶出产于斯里兰卡,是一种统称,主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。锡兰红茶一般根据口味可以分为原味红茶和调味红茶。锡兰的高地茶通常制成碎茶,呈赤褐色。锡兰高地红茶的风味强劲、口感浓重,适合泡煮香浓奶茶。大吉岭红茶出产于印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露出金色的黄晕,是上等好茶的标志,它汤色红润明亮,有着芳香的佛手柑味。大吉岭红茶适合净饮,但因为茶叶较大,需泡5分钟,使茶叶尽舒,味道才更纯正。摘自网络

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