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中国茶具发展的悠久历史

发布时间:2018-01-29   来源:和茶网   点击:11532

  中国的茶文化历史悠久,饮茶与人们的生活息息相关,不过饮茶除了茶叶之外还有一个重要的因素那就是茶具了,好的茶具可以让冲泡出来的茶水变得更加完美,下面我们来看看茶具的发展过程吧。

  茶具的发展与陶瓷生产的发展密切相关。而陶瓷的产生和发展是先陶后瓷,瓷是由陶发展而来的。茶的烹用方法,也随着茶叶牛产技术的改进和茶类的发展而不断变化。最早发现野生茶树时,是采集鲜叶,在锅中烹煮成羹汤而食,这时候的烹饮方法 和器皿很简单。

  茶具的产生,始于奴隶社会,当是主要茶具为煮茶的锅、饮茶用的碗和贮茶用的罐等。随着时代的演 变,茶叶消费日广,因消费的茶类不同,习俗不同,消 费对象不同.不论茶具的形式、茶具的配套或茶具的 用料等,都不断发生变化。到了奴隶社会和封建社会交替时期,由于以压 制饼茶为主,这时除上述所举煮、饮和贮躲用的茶具外,又添了炙、研末和浇汤用的用具。

  秦汉时期饮茶已有简单的专用器皿。从秦汉到唐代,随着饮茶区域和习俗传 播的扩大,人们对茶叶功用熟悉的进步,促使陶器业 奔腾发展,瓷器也已出现,茶具越来越考究,越来越 精巧。茶具又称茶器。最初都称为茶具,如王褒《僮约》的“烹茶尽具”、指烹茶前要将各种茶具洗净备用。到晋代以后则称为茶器了。

  到了唐代,生活讲究的家庭都备有24件精致茶具, 为全套的碾茶、泡茶、饮茶用具。同时还有收躲用具 的精巧小橱子,可以携带,以便与人斗茶。当时皇宫 贵族家庭多用金属茶具,而民间却以用陶瓷茶碗为主。宋代民间饮茶多用茶盏,盏是一种小型茶碗,口 敞小底,有黑釉、酱袖、青白釉及白釉等多种。 宋朝烧制茶具著名的产地有五大名窑,即官窑、 哥窑、汝窑、定窑、钧窑,各产不同风格的瓷器。宋代饮用末茶,多采用盅或盏,盅托就更为普遍,而制作比唐朝精细多姿。

  宋代以后,我国饮茶方法随着茶叶加工方法的逐渐改变,已开始不加调味饮茶了。茶具主要有茶碾、茶罗、茶盏、茶杓和茶瓶 等;饮茶大多不用碗而用盏。茶具所用材料除普通陶 瓷外,也有用金银的,人们当以“金银为优”。到了元代、明代除边疆人民饮茶用煮饮外,散、末茶的饮用 增多,不用煎煮而用“撮泡”,即开水冲泡,茶具种类简化,而质量却有进步。

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                             六种茶具材质及工艺

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