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日本对茶叶的新产品开发

发布时间:2018-05-24   来源:和茶网   点击:3939

  和茶资讯8月7日讯:日本的茶产品除了传统的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶外,茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。茶叶除了常规泡饮之外, 新产品开发日本对茶叶内含物的机理研究有一定深度。日本茶叶生产虽然占日本农业的比重不大, 但却是主产区农民收入的主要来源。

  融茶道、茶历史、茶科技于一身的茶文化、茶旅游,不仅增加了旅游收入,提高了生活质量和文化品位,而且对宣传茶叶,促进茶叶消费也起到了积极作用。经过长期的培育和发展,形成了独具特色的日本茶叶产业。日本茶叶年产量仅9万吨左右,但茶产品人均年消费量却约为1500克,是中国的近4倍。

  由于茶叶具有降血压、 降血糖、抗癌、抗菌等功效, 生产提取的茶多酚等药品在医药保健上得到广泛应用。商店中茶食品琳琅满目,市场上大约有150多种。如茶面包、茶饼干、茶年糕、茶馒头、茶挂面、茶豆腐、茶糖、茶酒、茶果汁、茶冰淇淋等。

  日本有一个现象,年轻人家里面没有茶壶,主要喝茶饮料。日本最早开发成功罐装饮料, 而且市场销售量迅速扩大。在日本茶叶消费中,直接饮茶的消费在逐年下降,而茶饮料在快速上升。用乌龙茶、绿茶、红茶、花茶为原料加工制成的茶饮料,目前销量已超过矿泉水,茶水饮料已经成为百姓最主要保健饮品之一。

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