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在慢生活中体会餐茶一味

发布时间:2012-08-06   来源:和茶网   点击:16355

  和茶资讯8月6日讯:在餐馆我们能够发现一个有趣的现象。凡是中国人点菜,合上菜谱之后说的第一句话,就是“麻烦快一点”。如果一道菜10分钟还没有上菜,桌上必有人大喊:“服务员催一下,快点上菜!”

  有朋友对我说,旋吃旋走好像打扫战场,有时没来得及回味,一顿饭就宣告结束。就如水煮活鱼,宰杀下锅,最起码也得20分钟,现在顾客既要现杀又要快,最难办的当然是酒楼老板了。就算如此,食客的心急火燎还是不能满足。油锅一热,包装袋一拆,两三分钟,这菜便热气腾腾上桌了。快是快,味道却暗伤。

  岂不知,心急吃不了热豆腐。伏天里炖狗肉,也需两三小时才能入味。就是明代普通人家烧猪头,也须柴火炖上两三个时辰。倒是火宫殿喝早茶的老人,一杯茶,两个包子,一份报纸坐到晌午,悠然自得,惹人羡慕。毕竟,慢生活才有真美味。这一点,倒要向客们好好学习了。惟愿慢生活里的“慢食运动”能浸透到长沙人的吃喝事业里。

  看来,慢也并非坏事,尤其在吃这件事上,“敢吃天下先”的广东人在这件事上毫不含糊,他们的早餐可吃上一上午,这就让我们这些10分钟消灭米粉的人汗颜。起源于1946年的港式茶餐厅,至今颇休闲餐厅的样子,在喧腾热闹的繁华市区,喝一杯奶茶,几碟小吃,将就一上午时光。

  

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