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泡茶时既要有好茶又要有好水

发布时间:2018-01-23   来源:和茶网   点击:1977

  我们知道在酿酒时,酿酒的工夫比较关键,但是如果没有好的水来酿造,就算酿酒工夫再好也酿不出很好的酒来,因为水是非常关键的一环,我们不难发现,出好酒的地方,其所在之处的水也是非常好的。与此相同,泡茶时好的茶叶比较关键,但是如果再加上好水的话,那样泡出来的茶水可就更加的完美了。

  的各种营养成分和药理功能等都是通过水来实现的,通过水的冲泡,经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到。人人都会喝茶,但冲泡未必得法。茶叶种类繁多,水质也各有差异,冲泡技术不同,泡出的茶汤当然就会有不同的效果。从古至今好水泡好茶都是我国文化的重要组成部分。

  陆羽在《茶经》中说:“山水上,江水中,井水下清代”。张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。如果水质欠佳,茶叶中的许多内含物质受到影响,人们饮茶时既闻不到茶本有的清香,又品不出茶味的醇厚,更看不到茶汤的清澈,这就抹杀了饮茶带来的好处,尤其是品茶所带给人们的物质、精神和文化享受。

  因此在泡茶的过程中,如果既有好茶,又有好水,那样泡茶来的茶水绝对会是极品中的极品,不过,对于茶叶的方面也要有一定的了解才好,因为对也茶叶特性在冲泡时间的掌握上也是比较关键的一环。

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