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武夷四大名丛的简要认识

发布时间:2018-10-05   来源:和茶网   点击:10077

  武夷四大名丛有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟,都是产于福建武夷山地区,也可称为武夷岩茶,这里环境独特,得天独厚使得茶叶品质很好。相对于大红袍其他三种可能显得不是那么出名,下面我们就来简要的认识下吧。

  大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。“大红袍”名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香, 香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。

  白鸡冠产量和种植的面积都较少,茶树,芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白,汤色橙黄明亮,入口齿颊留香,神清目朗,其功若神,人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。

  铁罗汉,香气浓郁清长,有铁罗汉独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。其特征是树丛较高,生长茂盛,叶长而大,叶色细嫩光亮。叶色鲜绿光,叶面平展,叶尖钝弯曲略下垂,叶肉隆起略皱,脉粗显露,锯齿钝略显露。外形紧结,色泽青褐较油润,香气细而含蓄,有天然花香味,滋味醇厚甘爽,回甘强。汤色金黄明亮,叶底软亮显红边。

  水金龟色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。树皮色灰白,枝条略有弯曲,叶长圆形,翠绿色,有光泽。成茶外形紧结,色泽墨绿带润,香气清细幽远,滋味甘醇浓厚,汤色金黄,叶底软亮。 水金龟扬名于清末,其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩,一场大雨把它冲到牛栏坑,双方就归属诉至法庭,经法庭判定非人力,乃自然力所为,判归后者。

        知识小贴士:

                               武夷岩茶的功效

                               武夷岩茶评定因素介绍

                               解读武夷岩茶的“岩韵”

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