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乌龙茶存储时要注意的方面

发布时间:2018-06-19   来源:和茶网   点击:19384

     乌龙茶由于是经过炒制烘干等方式制成的,因此不能放在潮湿的地方,因为这样一来容易使茶叶受潮,而且茶叶也容易发霉变质,那样就无法在饮用了,而且就算没有发霉变质其所冲泡出来的茶味也会变得不纯正的,乌龙茶茶叶要怎样存储才合适呢,要注意哪些问题呢。下面我们就来看看吧。

  乌龙茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。乌龙茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的乌龙茶茶叶会使乌龙茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。乌龙茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定,能够广吸异味。阳光会促进乌龙茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。

  由于乌龙茶具有上面的特殊性,饮茶在存储茶叶时要注意,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。不能与有异味的物品混放贮存时,不然会吸收该异味。存储茶叶时不能放在有光照的地方。乌龙茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

  不仅是保存乌龙茶要注意这些方面,在保存其他茶叶时也要注意到,因为茶叶所具有的特性差不多,存储起来虽然有些区别但也是大同小异的哦。所以存储茶叶时上面的注意点也是通用的哦。

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