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中国茶道演绎——功夫茶

发布时间:2018-05-10   来源:和茶网   点击:16646

  功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。

  泡茶有

  孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。

  乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。

  重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表面,又提高壶温。

  若琛出浴:也叫洗茶,洗茶的水也可以洗杯,若琛是清初发明小瓯杯的江西人,以其名代指小茶杯。

  鉴赏色香强调茶品,茶艺表演有

  游山玩水:将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防其滴入杯中。

  关公巡城:依次来回往各杯斟茶水。

  韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水。

  三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。这些是茶壶和闻香杯才有的。

  初品奇茗:观色、闻香后,开始品茶味。

  再斟兰芷:即斟第二道茶。

  品啜甘露:细致地品尝。

  三斟石乳:即斟三道茶。

  令略音韵:即慢慢地领悟铁观音茶的韵味。

  敬献茶点:奉上品茶之点心。

  自斟慢饮:任客人自斟自饮,尝用茶点,进一步领略情趣。

  听曲赏舞:三五朋友品茶则呤诗唱和、谈古论今。

  尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。 有些纯属艺术夸张,于茶本身的滋味无关,但随着生活好过了,欣赏表演也属于业余消遣。

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