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专家教您如何选购好的铁观音

发布时间:2013-04-27   来源:和茶网   点击:5316

  铁观音既是一种珍贵的天然茶饮,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,深受消费者的喜爱。

  现在许多人喜欢喝铁观音,但现在市面上,各种包装、各种价位的茶都有,便宜的几块钱十几块钱一两,贵的几十元甚至上百元一两,而且卖家都说是新茶,可是又不知道该如何分辨。

  到底啥样的铁观音是好茶呢?下面我们看看沈阳著名茶艺师陆可俊老师给大家的分析吧。

  茶艺师陆老师介绍,品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。听起来貌似有些专业,且听详细分解:这观形就是看茶的外形,优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润。下一步是听声,“茶叶也不出声,咋听呀?”陆老师笑答:“精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻‘当当’之声,其声清脆为上,声哑者为次。”

  再就是察色,安溪铁观音冲泡后茶汤金黄明亮,滋味醇厚。精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻。好的铁观音,甚至可以冲泡十几次,而这一步就曰之闻香。最后一步是品韵,就是品尝,古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,韵味无穷。

  通过陆老师的分析,大家是否有所了然了呢?下次购买铁观音时,就可以尝试下这种方法啦。

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