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茶叶的耐泡度因置茶量而不同

发布时间:2017-08-05   来源:和茶网   点击:19369

  我们经常会听到这样的说法,轻发酵茶不如中发酵茶耐泡,其实这是对于泡茶的误解。因为持这种观点的多是口味相对来说较重的人士。因此不能被这种观点所误导。

  其实,茶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡,轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了,所以认为轻发酵观音不耐泡。相反,中发酵观音用的是较老的茶青,加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少,基本上在四、五泡后叶底就出现了水味,但由于味道较浓、可以连续多泡几泡。

  其实,看耐泡度如何看置茶量就行:轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点,而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一,比较科学地说:轻发酵观音其实耐泡度更好,兰花茶香保持得更持久,当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久,当然这就要看个人的口味轻重了。

  因此不能说轻发酵茶就不如中发酵茶耐泡了,还是要看置茶量的情况来判断哦。

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