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怎样鉴定冻顶乌龙的好坏

发布时间:2018-04-29   来源:和茶网   点击:9649

  怎样鉴定冻顶乌龙的好坏

  冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。那么我们怎样鉴定冻顶乌龙的好坏呢?下面就做一详细介绍。

  次级品:

  外观:色泽带黄或呈黑褐色。形状粗松或稍弯而不卷曲。干茶香气低。

  叶底:叶底边缘无红色,叶有断碎,或呈暗褐色多者。

  冲泡:汤色暗黄开淡黄。汤味缺乏甘醇且带苦涩,回甘弱,水性短。

  上选品:

  外观:色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑,条索紧结弯曲。干茶有强劲的芳香。

  叶底:底边缘有红边,叶中部分呈淡绿色(发酵适当)。

  冲泡:后汤色呈橙黄色。有明显清香,近桂花香。汤醇厚甘润,回甘强。水性长。

  冻顶乌龙茶,产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。主要种

  植区鹿谷乡,年均气温22℃,年降水量2200毫米,空气湿度较大,终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤,杂有风化细软石,排、储水条件良好。每年采摘于4~5月和11~12月间,标准为一芽二叶,色泽苍绿,汤色呈金黄带绿,具有花香甘甜滋味。

  1.茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。

  2.冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。

  3.茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。

  以上就是对怎样鉴定冻顶乌龙的好坏的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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