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武夷岩茶的种类特征介绍

发布时间:2012-04-26   来源:和茶网   点击:10805

  武夷岩茶的种类特征介绍

  武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。只有生长在福建省武夷山市,用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷岩茶的产品分为:大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种。其中以大红袍最为名贵。下面就武夷岩茶的种类特征做一详细介绍。

  武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

  武夷岩茶的种类分类如下:

  大红袍系列:是名枞系列的一种,但因为其知名度最高,故单独列出一个系列。

  肉桂系列:武夷山传统茶叶品种,肉桂是武夷岩茶的当家品种之一。

  水仙系列:武夷山传统茶叶品种,武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一。

  名枞系列:指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞。典型的有十大名枞:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天妖,白牡丹,金桂,金锁匙,北斗,白瑞香。

  奇种系列:武夷山野生茶叶树种,武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。

  优质武夷岩茶着重“岩韵”亦就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的“岩骨”通俗称“岩石味”是一种味感特别醇而厚,而能长留舌本(口腔)回味持久深长的感觉。

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