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选购茶叶时要考虑的几大因素介绍

发布时间:2017-12-23   来源:和茶网   点击:17999

  选购茶叶时要考虑的几大因素介绍

  在生活中我们买茶都是从先看茶叶外形,辨茶汤滋味的纯杂,浓厚,淡薄,清浊,强弱,鲜纯,苦涩,醇和,有无刺激性,以及看汤色,同时我们也可以从不同季节的茶的区别,与茶叶的陈旧来选购茶叶,下面就选购茶叶时要考虑的几大因素做一介绍。

  一、正确选购新茶,辨认陈茶。

  由于茶叶在储存过程中营养成分发生改变,茶叶的感官品质随着保存时间延长而变差,因此在选购时,应购买近期生产的茶叶,即购新茶,少购陈茶。

  二、正确选购春茶,辨认夏秋茶。

  由于春茶芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,春茶比夏秋茶滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显,并且春茶成长期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶污染少,因此春茶是一年中绿茶品质最好的茶。夏茶中的氨基酸、维生素含量明显减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而滋味苦涩。秋茶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。因此选购茶叶时,认真区分春茶和夏秋茶,正确选购春茶。

  三、正确鉴别名茶与普通茶。

  西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。

  碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  信阳毛尖产于河南信阳。其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形,叶片发黄。

  消费者选购茶叶需要有一定的知识和经验,如了解茶叶的等级标准、行情,以及茶叶的评审和检验方法等。鉴别茶叶一般从色、香、味、形等几个方面来入手。一看颜色。新茶清新悦目,颜色嫩绿,带有光泽;陈茶色泽发枯发暗发褐,内质有不同程度的氧化;二闻味道。新茶香气明显,其香气有清香型、浓香型、甜香型,质量越好的茶叶,香味越浓郁扑鼻。陈茶则有一股青涩气、焦糊气,且香气淡薄;三看外形。条索明亮,大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗的茶叶为下品。好茶细实、芽头多、锋苗锐利;下品茶粗松、老叶多、嫩度低。此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”,而陈茶表面很少有这种“细毫毛”,且泡出的茶水颜色暗淡;四捏干湿。用手指捏紧茶叶,可判断茶叶的干湿程度。新茶必须要足干,这样才能耐存储,而陈茶湿度较高,时间长了易变质发霉。

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