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怎样辨别春茶的品质特征

发布时间:2017-12-14   来源:和茶网   点击:8936

  怎样辨别春茶的品质特征

  我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。春茶是整个季节中最好的茶,因为春茶属于新茶,就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶,在明前时期产量是非常有限的,那么在市场上怎样辨别春茶的品质特征呢?下面就做一详细介绍。

  第一是干看。主要从干茶的色、香、形3个因子加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。

  第二是湿看。就是对茶叶进行开汤审评,作进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。

  专家指出,由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。因此,春茶最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝。

  春茶买回来后最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝,而且选购春茶时不要买太潮的,否则,茶叶不易保存,很容易发霉。

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