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古今白茶的区别介绍

发布时间:2018-07-11   来源:和茶网   点击:10625

  古今白茶的区别介绍

  白茶成茶外表满披白毫,绿叶红筋,属发酵茶类。而白茶是茶叶大家族中的珍品,历史悠久,远负盛名。我国19世纪白茶出口的历史,已为众所周知,但是现代的与古代人们对白茶的了解与理解又有一些不同,下面就详细介绍古今白茶的区别

  白茶制茶法始于12世纪,而迟成于16世纪初叶。至于白茶的特征,顾名思义,其色泽不如绿茶翠绿,不似红茶乌黑,不象乌龙紫褐;而是色白如银,茶汤素芽浅淡,茶性温凉健脾。白茶发源地在福建福鼎,19世纪初建阳、政和、松溪等地也先后生产,品种又分“白毫银针“,“白牡丹“、“贡眉“、“寿眉“、“新工艺白茶“等。“银针“和“白牡丹“又列为珍品。

  所谓白茶有二指:一是指用白茶树鲜叶为原料制成的茶叶,其加工工艺采用绿茶制法因其芽叶天然呈白色而得名,并且不经萎凋,属于绿茶类的“白茶“;

  二是指以普通茶树鲜叶为原料,采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶,即本文主要介绍的发酵类白茶。其特点是将鲜叶萎凋至八九成干,不经揉炒,自然干燥,号称“日晒茶“.其成茶芽叶完整,密披白毫,色泽银绿,滋味甘醇,汤色浅淡,故名“白茶“.宋代北苑贡茶中所列“白茶“是将鲜叶蒸熟后放入清水中,剔取芽心名“银线水芽“,经压制后做成方一寸二分(3、8)厘米的方形团茶,面有小龙纹饰,名曰“龙团胜雪“.现在常见的发酵类白茶有:白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)等名品。

  以上就是对古今白茶的区别的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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