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苏东坡与龙井虾仁

发布时间:2018-06-11   来源:和茶网   点击:2581
    当年苏东坡调到密州时,作的《望江南》中有一句:“休对故人思故国,且将新火试新茶。诗酒趁年华。”旧时有寒食节不举火的风俗,节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶,正是“明前茶”(寒食后二日即是清明节),属龙井茶中的最佳品。人们从苏东坡的词联想到这个季节中的时鲜河虾,于是以新火烹制了“龙井虾仁”,一品尝味极鲜美,龙井茶又是杭州特产,这道菜自然就成了杭州的不传之密了。

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