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如何评价及定位名茶的价格

发布时间:2016-10-19   来源:和茶网   点击:1567

  古人云:物以稀为贵。随着中国经济的快速增长,中国人财力和品位的提升,偏好名茶的消费人群将越来越多,高档名茶稀缺性将与日俱增,名茶价格上扬已不言而喻。笔者戏言,当中国人均收入达到发达国家的水平时,高档名茶就可以卖出今日各路名茶的“拍卖天价”了,“时间越位”可能是当今某些名茶拍卖陷入误区的原因。

  名茶的自然属性包括茶叶品质(形、色、香、味、风味)和安全卫生状况两个方面,通过产品标准进行规范。

  名茶的社会属性主要是指它的文化属性。茶是有文化内涵的产品,名茶的文化内涵更丰富、博大、精深。文化在历史的长河中流淌,文化的精华在历史的长河中淀积。形成名茶文化,少则十年二十年,多则五十年一百年,否则怎能叫“博大精深”?

  从价值观的角度看,名茶具有实用、文化、审美三个方面的价值。实用价值是客观的,文化价值是主观的。审美价值介于二者之间,它是茶的客观的“天然之美”在人们主观意识中的反映。“佳茗似佳人”!审美价值的描述在中国古代茶诗中已是“琳琅满目”。

  窃以为,名茶的自然属性是构成名茶价值的基础,而形成自然属性的各类资源的“稀缺性”程度,是名茶价值的一个变数。名茶的社会属性是构成名茶价值的附加因素。两者的综合,在市场上就表现为名茶价格。

  性(能)价(格)比,是市场营销的一个重要概念。商品(服务)的性能是决定消费者在消费过程中生理和心理的满意程度的属性。性能有自然属性和社会属性两个方面。

  名茶的性价比是名茶的性能(自然属性和社会属性)与价格的比率,前者为分子,后者为分母。比率的值愈大,该名茶的特定消费人群满意度愈高。动态地说,满意度的势态和价格的势态是一致的。

  下面再从名茶“文化认同”再作一点说明。浙人爱龙井,苏人品碧螺,皖西人言茶必称六安瓜片,河南人心目中的茶就是信阳毛尖……这就是茶叶生产地域各路茶人的“乡土情结”,即对“家乡茶”的文化认同。至于非茶叶生产地域的茶人,就须要有一个从“学习”到“认同”习惯的较长过程。文化的力量就在于“认同”。这其中许多“说不清”的理,经济学家用“偏好”二字就全概括了。

  市场营销学中名茶是“特购品”,大宗茶是“易购品”,两者的定价方略是不同的。名茶为某一个有“支付能力”的人群“认同”,成为“非此莫属”的“特购品”。

  经济学理论告诉我们,价值规律、供求规律是影响价格的基本规律。就名茶(尤其是高档名茶)价格而言,供求规律的影响可能更重要。

  与近些年茶叶天价拍卖和某某茶高价恶性炒作不同,笔者认为:名茶价格应该是在上述各类名茶实际成交价“历史背景”和名茶价格形成机制(理论背景)下,厂商和消费者“博弈”的结果。是两个交易主体“自由选泽”和“理性智慧”的“双赢游戏”,平淡而实惠。这就是笔者认同的名茶定价方略。

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