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懂得了生活,懂得了享受

发布时间:2017-02-05   来源:和茶网   点击:19535

  谭波,32岁,北京五福茶艺馆总经理,北京行政管理学院在读MBA。90年代初,涉足餐饮业,开办了名噪一时的“忆苦思甜大杂院”。1994年,和男友段云松一起创办北京五福茶艺馆。如今,五福拥有了10家连锁店。

  不喝茶的人开茶馆

  1994年的谭波24岁,她离开了红红火火的“大杂院”,找了一家房地产公司作销售。谭波是个好静的人,餐馆的喧嚣她不喜欢。作为房地产销售的新手,她一个星期卖出过4套房子。如果不是开了茶馆,她现在也许在地产界是个人物。

  不喜欢热闹的谭波和当时还是男友的段云松开了茶馆,把风格明快的台湾新派茶馆带入北京,给喝惯了茉莉花茶、龙井茶的北京人带来了有着甘醇回味的轻发酵乌龙茶。到今天,五福的招牌很有些号召力,一提喝茶,首先想到的就是去五福。北京新派茶馆茶单上的定价也一直在跟着五福走。

  “开第一家五福店的时候,我不喝茶,更不懂茶。”谭波说,到1996年开阜城门店的时候,才从外行变成内行,对茶和茶艺有了了解。

  去年3月,国家劳动部正式发文,颁布了茶艺师的职业标准,谭波正在参与编写60万字的教科书。全国编写教材的人四个,其他三位都是50多岁的专家。经过8年,谭波从不喝茶的人变成了茶专家,对茶叶的种植、制作、特性、冲泡方法、经营等等了然于心。“我在业界终于得到了认可。”这对谭波很重要,“我和茶特别有缘,以前连茶都不喝,开茶馆就觉得特喜欢、特合适,现在觉得还会继续下去,经营茶馆是我一辈子的事业。”能把自己喜欢的事进行到底的人不多,谭波是幸运的。

  从幕后走上前台

  2001年底,谭波和丈夫段云松正式交接,从此,五福茶艺馆的所有管理都由谭波接手,谭波从幕后走上了前台。

  因为不喜欢应酬,从前五福的外场都是由段云松打理,谭波踏踏实实地做她的内部管理。问及夫妻共同当老板的感受,谭波说,很多家族企业容易把家庭角色和工作角色混为一谈,而她和段云松却分得清。“主要是我把握得好,以前我是他的下级,工作上有事都向他请示,绝不因为和他是夫妻就擅自决定。”谭波说,她是甘当第二的人,工作中把握好自己的位置,公事公办,也不吹枕边风,所以和“段总”一直配合得挺好。

  当了总经理,谭波办事还是不温不火,她说她的管理方式很西方,对下边的店长,放手让他们干活,很少干涉。

  谭波走上前台的第一件事就是重新装修阜城门的五福茶艺馆。“时代变了,喝茶的人变了,茶馆的风格和服务必须变。”谭波说,现在的人喝茶更在乎内容,比如茶的质量、环境的舒适度等等。所以,五福的茶单上出现了极品茶――老茶王和比赛茶。所以,谭波不顾许多人的反对,在材料最贵的年底进行两个月的停业装修,所以,新装修的阜城门店一改明快的风格,内部装修上很中国,散座隔断上的雕花木窗、包间门口的小门墩都让人觉得养眼,软包座椅更是舒适。

  五福变了,在谭波手中变得沉静了。

  30岁 花开得最美

  第一次见谭波表演茶艺是在6年前,一招一式都很讲究。现在看她泡茶,却是简单随意的感觉。问她,她说,茶是一种有内容的东西,这几年对茶了解得越多,形式上的东西就放弃得越多。过去表演茶艺,是摆开架式,每个工序都认真做。现在只要把握好时间、用量、温度,再简单的工序也能泡出茶的“真香”。

  简单快乐也是谭波对生活的态度。她说这种感悟来自身边的许多普通人。她办公室外是条喧闹的街,她下班开车回家,路上经常看到那个摆水果摊的外地人,收了工,慢悠悠地蹬着三轮儿,车上坐着老婆孩子。“他那一脸幸福的样子让我难忘。”

  谭波对钱没太多追求,不想当亿万富婆,那样太累,也不想当名人,也太累。她喜欢慢慢悠悠地过日子。每年,她带茶友们去庐山、五夷山,访茶、游景,高高兴兴。感觉工作累了,她也去澳洲,每天约会阳光和海浪。

  谭波说,女人是花,20岁的时候有点愣愣的感觉,30岁花开得最美,因为懂得了生活,懂得了享受。说这话的时候,她的笑容像极了她所爱的那把壶上的小桃子,完满而自得。

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