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慈禧太后爱吃茶食刀切

发布时间:2017-06-07   来源:和茶网   点击:13384

  据说慈禧垂帘听政期间,曾回家乡归化(今内蒙古呼和浩特市)祭祀祖先,吃腻了宫廷膳食的慈禧提出要吃儿时的家乡莜面饽饽。于是,侍从和当地官员便指令地方上的糕点茶食铺,以优质原料,制作一种类似莜面饽饽的点心。这点心按照莜面饽饽的做法,精选上好的油、糖、面,由名师主理,做成卷子,切成片,起名"刀切"送了上去。慈禧太后吃后十分赏识。从此,刀切就在内蒙地区流传开了。

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