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你知道祁红的由来吗?祁红的工艺、和功效都有哪些?

发布时间:2015-09-26   来源:和茶网   点击:5321

【产地】祁门红茶属于红茶中的精品,简称祁红,产于安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。这里峰峦起伏,山势陡峭,高山密林成为分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的天然屏障。这一带茶区的土壤土质肥沃,酸值适中,含氧化铝铁成分,气候温和,雨水充足,日照适度,极适合于茶叶生产。祁红主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来,祁红一直是我国的国事礼茶。

【特征】祁红外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;祁红香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把祁红这种香气专门叫做“祁门香”;祁红汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,祁红香不仅不减,反而更加馥郁。

【工艺】祁红采制工艺精细,在春夏两季采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。祁红毛茶制成后,还需进行精制。祁红精制工序复杂,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼合、装箱而制成。

【功效】祁红可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,强壮心肌功能。

【渊源】祁红历史悠久,唐代时已有名气。据史料记载,清光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。1875年以后开始产红茶。相传,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见红茶畅销多利,便在当地设立红茶庄,仿“闽红茶”制法,开始试制红茶。由于祁门一带自然条件优越,所制祁红的品质超群出众,因此祁红的产地不断扩大,产量不断提高,声誉也越来越高,祁红在国际红茶市场上引起了茶商的极大兴趣,日本人将祁红称为玫瑰,英国人最早称之为“祁红”,即“祁门红茶”。    

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