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春茶误区 春茶“求新”不如“求好”

发布时间:2017-03-11   来源:和茶网   点击:0
春季一到,相信不少人的朋友圈里已经开始出现春茶上市的消息了吧。和茶科技还是要提醒大家春茶有几个盲点要注意。早春茶来势汹汹,声势浩大,仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?

1、春茶不是越早越好

和茶科技觉得春茶认识最严重的误区就是,都认为越早采摘的春茶品质越好。

其实并不是这样的,茶树经过了冬季3-4月的修养,深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满,使得春季萌发的茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质,香气强烈,滋味鲜爽,变化丰富。

且春季茶树一般无病虫危害、无污染,因此在头春采摘的茶叶品质,往往是一年中最佳的。而“头春”,并非“早春”。

只要是在春天第一波长出,第一次采摘的,都算是头春茶,并不是说越早采摘的越好,万物生长自有它的定律,只有到了一定的时候才是最佳。现在大多数人一味求“早”,拔苗助长,使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。

2、并非明前茶最好

现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然,明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。

虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制,但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在春节时就已经开始采茶。

以普洱茶为例,班章重香、易武重味,因此班章区域比易武区域采摘较早,3月下旬就可采摘,而易武应以清明后为最佳。

3、不是越新鲜越好

新茶刚采摘归来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。

因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。也就是说,清明采摘制作好的茶叶,等到谷雨前后再喝为好。

因此,和茶科技认为单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学。对于春茶“求新”不如“求好”,为了好茶,我们还是耐心的等待吧!

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