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青茶和绿茶的区分

发布时间:2014-07-10   来源:和茶网   点击:231
       有些初涉茶的新人还不了解青茶和绿茶的区别,经常会把这两种茶混淆,其实这两种茶的区分还是很容易的

  青茶属半发酵茶,绿茶是不发酵茶,因此,青茶与绿茶是两种不同的茶类。

  我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶,这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。

  绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇,清爽宜人。

  因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

  青茶:又称乌龙茶。发酵度约为20~60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气,是台湾最知名的茶类。

  知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

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