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工夫红茶的制作工艺及其品质特点

发布时间:2013-02-05   来源:和茶网   点击:324

  工夫红茶为我国红茶中的一种特有的品种,在我国的分布也比较的广泛,挺多省份都有工夫红茶的出品。

  制作工艺

  通过制作所采用鲜叶原谅茶叶大小的不同,我们可以将工夫红茶分为小叶工夫红茶和大叶工夫红茶这两种;如果根据地名来命名的话,其品种就更加的多,像祁门工夫、宁红工夫、政和工夫、台湾工夫、越红工夫等等。

  品质特点

  工夫红茶在制作时采用红条茶为原料,经过鲜叶采摘(采摘标准为一芽二三叶)、萎凋、揉捻、发酵、干燥、等步骤制作而成。制作出来的工夫红茶茶品外形紧结匀直,茶叶色泽乌黑亮丽,茶味浓郁,茶汤鲜红滋味香醇品质极佳。

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