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品茉莉花茶窨清香紫砂

发布时间:2018-06-11   来源:和茶网   点击:17989

沈红:高级评茶师北京市政府特殊津贴享受者,北京二商京华茶业有限公司质量技术部质量审评、质量管理。
8月26日讯:紫砂与茶,是一种始于根脉的惺惺相惜,一种达于信仰的文化默契。而对于吃茶的人,也许是在茶与壶的泡养之间、也许是在茶香的入喉之间,感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美,豁然开朗。对于紫砂与茶的关系,高级评茶师沈红如此感悟
  在秋天,喝花茶也许不单单为了那丰富的保健功效,如果能够选择专属的紫砂壶,在泡养当中将茉莉的清香一起窨入壶中,感觉会更加美妙。
  一直以来,花茶就是北京人生活中不可缺少的一种文化。据沈红介绍,茉莉花茶是由茶和花两种原料加工而成,通过鲜花吐香,茶坯吸香,使之既有芳香清雅的花香,又有醇厚甘美的茶味。
  让茶坯吸收花香的过程叫窨制。“三窨一提,五窨一提,七窨一提”指的是制作花茶之时,需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。这样制作出来的茉莉花茶,茶汤滋味醇厚,香而不浮,爽而不浊。
  常饮茉莉花茶有清肝明目、生津止渴、祛风解表等功效,对于不适于喝咖啡的人来讲,借助茉莉花茶来提神,不失为智慧的方法。
  冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜,通常茶水的比例为1:50,每泡冲泡时间为3-5分钟。
  花茶应存储在干燥、通风、阴凉的地方。用小茶叶桶单装一点供每日饮用,大茶叶桶封好不要频繁开启。
  沈红同时也为大家提供了一些选购花茶时的小窍门:观其形、闻其香、饮其汤。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度较好,条形长而饱满、白毫多;其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味;其滋味香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味。

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