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竹筒香茶茶艺

发布时间:2016-03-10   来源:和茶网   点击:14465
    竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。傣语称为“腊跺”,拉枯语称为“瓦结那”。
    竹筒香茶产于西双版纳傣族自治州的勐海县,是用很细嫩原料所制成的,又名“姑娘茶”。姑娘茶的做法有两种。制法之一是采摘细嫩的一芽二三叶的茶青,经铁锅炒制,揉捻后,装入生长仅一年的嫩甜竹(又名香竹、金竹)筒内,这样就制成了既有茶香,又有竹香的竹筒茶了。制法之二是在一个小饭甑中先铺上6―7厘米厚浸足了水的香糯米,在糯米上铺一层干净的纱布,在纱布上放上一层晒青毛尖茶,然后盖上饭甑用旺火蒸上15分钟左右,待茶叶软化并充分吸收了糯米的香气之后即可倒出,再将蒸过的茶叶立即装入事先准备好的香竹筒(又称金竹、甜竹)内,边装边用小木棍捣紧,装到八分筒后用甜竹叶堵住竹筒口,再将竹筒放在炭火上以文火慢慢烘烤,约5分钟翻动竹筒一次,待筒内茶叶全部烘干后,即可以收藏起来,这便是既有茶香、糯米香又有甜竹的清香的竹筒茶。
    制好的竹筒香茶很耐贮藏,用牛皮纸包好,放在干燥处贮藏,品质常年不变。在饮用时最好是用嫩甜竹的竹筒装上泉水放在炭火上烧开,然后放人竹筒香茶再烧5分钟,待竹筒稍凉后即可慢慢品饮,亦可用壶具冲泡。饮竹筒香茶,几种香气相得益彰,既消暑解渴,又解乏提神,别有一番情趣。

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