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自己在家泡好茶

发布时间:2017-12-13   来源:和茶网   点击:7728

    有不少爱好饮茶的朋友,自己家中就有上等的茶叶和优质的桶装矿泉水,可还是常常想到茶艺馆去喝茶,原因是觉得在家自己泡出的茶总是不如茶艺馆的味道好。据天福茗茶文化路店茶艺师刘媛媛女士介绍,要泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好器具,还要有好的泡茶技术。

 首先在茶叶的用量上要有讲究。想泡出好喝的茶,就得掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,一般说来,一个中等容量的茶壶内,放入10至15克茶叶就足够了。让茶和水保持合适的比例,茶少水多,味道太淡;茶多水少,则会太苦,破坏口感。

 泡茶用的水要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,如果水沸腾过久,水就会“过老”,那么溶在水中的二氧化碳挥发殆尽,泡出来的茶就会丧失鲜活味。泡茶时水温也要掌握好,还要依据所泡茶叶的品种而定。绿茶一般用80℃至90℃为宜(水到沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。

 茶叶冲泡的时间和次数,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。一般说来,一份茶,冲三次即可,多则无味。水温的高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

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